La excelente calidad del fruto producido en Mar del Plata, hace que los kiweros busquen distinguir la fruta para que sea facilmente reconocible por los consumidores.
Productores de Kiwi de la región se reunieron con Cencejales marplatenses en la sede de UCIP. Invitados por la Unión de Producciones Regionales Intensivas (UPRI), que preside Alejandro Lamacchia, se llevó a cabo la reunión de la Comisión interna de promoción, desarrollo e intereses marítimos y pesqueros del Honorable Concejo Deliberante, presidida por el concejal Guillermo Volponi. Al finalizar el encuentro nos reunimos con Ricardo Nejamkin, titular de la Cámara de Productores de Kiwi de Mar del Plata.
El kiwi dejó de ser una fruta exótica y cuenta con una aceptación absoluta, pudiendo encontrarlos en cualquier frutería. Uno de sus grandes virtudes, además del sabor, es por sus propiedades nutritivas que son muy altas. Por otra parte, el kiwi no da señales externas de calidad, por lo que es importante identificar el origen de la fruta y ese fue uno de los motivos de la reunión con los ediles marplatenses. Del encuentro los productores quedaron satisfechos ya que encontraron respaldo en los concejales que ven los alcances del desarrollo de la actividad, por lo que se espera organicidad para contar con un trabajo continuo. El apoyo de UPRI, de FEBA y de CAME ofrece un sostén par contar con más peso para poder avanzar en el crecimiento del sector.
En la región hay entre 25 y 30 productores, de los cuales el 90% están adheridos a la Cámara con una superficie estimada de 500 hectáreas cultivadas, en el país no hay más de 700, por lo que se distingue la importancia del polo productivo.
Nejamkin produce kiwi "Hace más de 30 años y esos cultivos están activos todavía", explica y agrega "Hubo un impasse muy grane durante el 1 a 1, se hizo imposible competir con el exterior, cuando se quebró esa situación se retomó la senda de crecimiento y desde 2004 la producción se fue multiplicando, en ese entonces había solo 50 hectáreas y hoy llegamos a 500".
Desde la implantación demanda unos tres a cuatro años hasta que comienza la producción. La planta está muy adaptada a nuestra zona, lo que facilita el proceso, a diferencia de otros cultivos.
La calidad no está vinculada al calibre, sino a parámetros que son la materia seca y grados brix, sobre estos vectores se toman mediciones técnicas, los que distinguen a los producidos en Mar del Plata a los comparables con los más altos del mundo y mucho más altos a competidores cercanos como Chile.
"La Cámara cuenta con un protocolo de cumplimiento obligatorio para sus miembros. Nos obligamos a tener determinado umbral de materia seca y grados brix para asegurar la calidad de la fruta a posterior y esto es controlado por el INTA que se encarga de tomar las muestras" declara el representante de los productores.
El destino de la producción es mercado interno ya que no se alcanza a abastecer la demanda y el 70% de lo que se consume debe importarse."Como son cultivos de largo plazo y los productores tenemos una visión de largo plazo ya comenzamos a vender al exterior" manifiesta Nejamkin.
El precio del producto lo impone la importación, por lo que los productores locales marcan el precio según la competencia la fruta importada. Por eso pueden sortear de mejor manera las variables de costos que dependen de una tarifa fijada en dólares.
Investigación sobre Consumo
El Programa Agregando Valor, del Ministerio de Educación, de la Secretaría de Políticas Universitarias que lideran Beatriz Lupini y Miriam Bergez, que contó con el aval de Nicolás Bosch, Director de Transferencia Tecnológica del Ministerio de Agroindustria de Provincia, Eduardo Soto, Director de Agricultura y Esteban Serras, Director de Fruticultura, está enfocado a conocer las preferencias del consumidor con respecto al kiwi. El Secretario de Producción de General Alvarado, Sebastián Ianantuoni explica que este elemento también es necesario para la postulación geográfica del cultivo y comenta que ya se contactaron con la embajada italiana y chilena para identificar las características agronómicas que identifican entre si a los cultivos.
De esta manera se realizará una investigación sobre el grado de conocimiento de la fruta, si se conocen sus propiedades y si se logran distinguir los kiwi locales de los importados.
Asimismo, el funcionario alvaradense informó que "Desde la Chacra Experimental se está estudiando la polinización con abejas, por lo que se realizó un encuentro entre apicultores y kiweros para establecer un servicio de polinización para la fertilización del kiwi. Ya se lograron identificar algunos genotipos que responden mejor, ya que la flor del kiwi no es de preferencia de las abejas, pero se han logrado buenos resultados sobre todo en materia de calibre y forma".
11 dic 2023
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