El curso del INTI Mar del Plata, abarcará diferentes aspectos del análisis microbiológico de alimentos: normativa vigente y planes de muestreo; enfermedades transmitidas por alimentos; factores que afectan el desarrollo microbiano; MOs indicadores y su relación con alimentos; medios de cultivo y morfología bacteriana; métodos de detección, aislamiento e identificación de MOs; buenas prácticas de laboratorio y requisitos técnicos según ISO 17025, expresión de los resultados y contenidos de informes.