La empresa marplatense busca alternativas para transitar la difícil situación que atraviesa el sector.
Alejandro Lamacchia, referente de la UPRI (Unión de Producciones Regionales Intensivas) propició un encuentro en la sede de la UCIP (Unión del Comercio, la Industria y la Producción de Mar del Plata) en el que pudimos tomar contacto con Helio Casal y con Juan Carlos Dentis, Presidente y Secretario de la Cooperativa Apícola Qualitas, para conocer el estado del sector.
La cooperativa, que nació en 2005, cuenta hoy con unos 21 asociados y entienden que próximamente se sumarán nuevos socios.
“Estamos terminando la cosecha. Fundamentalmente damos el servicio de extracción de miel, tanto para asociados como a terceros, también fundido de panales de cera, estampado de cera y fraccionado de miel.” Comenta Casal, que luego agrega “A través de un proyecto de CEPyME construimos la sala de extracción y en una segunda etapa hacemos el fraccionado, con la intención de aportarle valor agregado al producto.”
Actualmente, la Cooperativa fue invitada a participar del Cluster de la Cuenca del Salado, que aunque General Pueyrredon no sea parte de la cuenca (que culmina en Mar Chiquita). “Gracias al desarrollo que hicimos podemos participar de esta experiencia y de esta manera podemos unificar la metodología de trabajo bajo normas de calidad, además de poder comercializar juntos. Por tal motivo, hicimos una ampliación del depósito de tambores de 250 m2 orientado a la exportación.” Manifiesta Casal. La Cooperativa Qualitas está inscripta como exportadores “Ya hemos podido hacer una primera prueba con un contenedor”, agrega Dentis.
“Con el nuevo convenio con China, para la exportación de miel fraccionada, estamos muy esperanzados de poder realizar esa operación, luego de haber participado en ferias en Beijing y presentar nuestro producto.” Explica el Presidente de la Cooperativa.
“Las mieles del país son todas buenas, con sus distintas características territoriales que están marcadas por la floración, una de las formas de agregar valor es poder venderla en forma fraccionada y una vez llegado a ese estadio, a través de la trazabilidad sería lograr una certificación que puede ser de origen o de sello de alimentos argentinos para lograr otro salto de valor. Estas son proyecciones, para esto tenemos un trabajo puertas afuera de la cooperativa para armar el canal comercial sino también la capacitación necesaria del productor para contar con una calidad homogénea y poder ofrecer un producto adecuado.” Desarrolla Dentis al ser consultado sobre la calidad de la miel.
El consumo del producto en el país es muy bajo, por cuestiones culturales en gran medida. El destino de la producción son los mercados internacionales y esto se ve en las cifras, ya que el 90 por ciento de la producción se vendía a Estados Unidos y a la Unión Europea. Durante los últimos años el mercado cambió con la llegada de productos elaborados a base de miel que han hecho bajar los precios y esto se ve reflejado en la situación con el mercado estadounidense que llegó a comprar el 45 por ciento de la producción y hoy no llega a cubrir el 25, pese a un aumento en el consumo en el territorio norteamericano.
Hoy se atraviesa una situación compleja, ya que no hay tracción en el mercado interno y en el internacional hay baja demanda. Esto hace que la apicultura esté en crisis porque los costos internos de producción son muy elevados y el precio no llega a ser distributivo. Pese a que no sea un producto perecedero, las necesidades de los productores los llevan a necesitar vender sin poder esperar a contar con un buen precio.
A este panorama se suma el cobro de retenciones y el aumento de los insumos, como ser combustibles, medicamentos y azúcar terminan por hacer que la actividad sea poco atractiva. En un escenario que tiende a oscurecerse se agrega el uso de agroquímicos en los campos donde se alojan las colmenas y factores como la falta de flora natural y el cambio climático que hacen que la producción se vea disminuida.
Hay que entender que a nivel política de desarrollo del sector es el apoyo del Estado en otras latitudes. En el Caso de Estados Unidos, hay una fuerte subvención a los apicultores ya que este negocio tiene otras implicancias, ya que sin las abejas no tendrían polinización que termina afectando a otras producciones. En España, un productor cuenta con una garantía de 4 euros el kilo a granel (en Argentina no se llega a los u$s 2). Por otra parte, en nuestro país los apicultores deben pagar arrendamiento en los campos, cuando en el resto del mundo es al revés. Es una cuestión integral de cambios en el que deben de atenderse cuestiones de producción y también el desarrollo de servicios de polinización y la necesaria capacitación de los productores.
Frente a esta situación, desde la cooperativa buscan alternativas y se concentran en un reciente acuerdo firmado con China, para la adquisición de miel fraccionada, donde se puede observar un mercado que aprecia el producto argentino con un alto valor agregado.
“Nuestra cooperativa en los últimos años ha invertido, en ampliaciones edilicias, maquinarias para poder exportar, y de esta forma ofrecer un mejor precio a los productores que conforman la cooperativa.” explica Casal.
Por otra parte, Qualitas participa en el clúster de la Cuenca Del Salado en donde se viene trabajando entre otras cosas en un protocolo de buenas prácticas apícolas y de calidad. Asimismo se piensa en el mercado local y a nivel local han participado en campañas como Sumale Miel a tu Vida, las cuales fueron desarrolladas en lo que es conocido como el corredor saludable de Mar del Plata.
11 dic 2023
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